Claire Corlett

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일본 츠키지 시장 생참치 해체, 보고왔습니다. Bluefin Tuna Cutting Show (Tokyo Tsukiji Fish Market, JAPAN) ENG SUB

일본 츠키지 시장 생참치 해체, 보고왔습니다. Bluefin Tuna Cutting Show (Tokyo Tsukiji Fish Market, JAPAN) ENG SUB


Let’s start the Bluefin Tuna Demolition Show 60kg class tuna cuaght at Nagasaki It’s photo time~ Let’s go This is the King of the tuna ‘Bluefin Tuna’ Nice to meet you 🙂 You can eat this separated tuna inside our store It’s 10 o’clock , right? Let’s start the demolition. Thank you for your perfunctory applause 🙂 100% perfunctory We use a saw to cut this tuna We have to use saw because it is very hard Tuna’s bone is extremely hard It is 2~3 times harder than human’s bone There’s collagen inside the bone This part is jaw of the tuna Please pay attention to this part The heart of tuna is on this part This time, we’ll cut the head of this tuna. It’s done. This part is Head It’s is 60kg class tuna’s head Time to take photo Are you ready? How about this? :0 This part is tuna head’s flesh We are now separating tuna In English, it is ‘Long Kitchen Knife’ It is about 1m 40cm This sword is really Flexible First So, this is belly of this tuna Ready? 1, 2, 3!! This is back part of tuna’s gill(sickle shape) – Kamatoro Please pay attention to this shape This part is Otoro(fatty tuna) , close to skin And the middle part, Chutoro
(medium fatty tuna) You can eat this tuna This part is belly of the tuna And next, we’ll cut the back Otoro(fatty tuna) is this part This part is back of the tuna Let’s count together. 1, 2, 3! This is back of 60kg class tuna Please come in. You can eat this inside our store. ㅇㅁㅇ Now, we’ll cut belly of this tuna Let’s count again. 1, 2, 3! It’s separated this part is called Kama. And this part is called Kamatoro. This is the last. 1, 2, 3! Wow.. It is so surprising.. In Korea, we know ‘Toro’ as belly Otoro, Chutoro etc. But it’s original meaning is not the belly, it means ‘fatty’ there’s Toro part at the back And scraping flesh with spoon is very interesting Ah.. it was really interesting

100 comments on “일본 츠키지 시장 생참치 해체, 보고왔습니다. Bluefin Tuna Cutting Show (Tokyo Tsukiji Fish Market, JAPAN) ENG SUB

  1. 여기가 츠키지 시장에서 가장 볼만한 참치해체쇼 하는 곳인가요?홈페이지가 여기 極上本まぐろの店 맞나요? http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/honten/04maguro.html

    영상 맨 앞부분에 보면 가게명이 나오는데 (店名極上本まぐろの店)店名 : 極上本まぐろの店 築地すし一番 築地場外市場中央店
    住所 : 中央区築地4-13-15
    アクセス : 都営大江戸線 築地市場駅 A1出口より徒歩2分 , 東メトロ日比谷線 築地駅 A2出口より徒歩2分最寄駅築地市場駅, 築地駅
    TEL : 03-3524-7188
    営業時間 7:00~23:00

  2. 침 다튀겠다..  생으로먹을거아난가?..후쿠시마가있으니 간염, 결핵  이런거 정도야 신경안스겠지만..

  3. 참치는 부위마다 가격과 맛이 다 틀리며 개인적으로는 눈밑살이 가장 맛있고 식감도 좋았던 기억이 나네요!

  4. 60키로 얼마전주문진서 180키로 혼마구로300 에 위판됐는데
    중간업자. 저거 일본에 수출해서 많이남기겠다

  5. 크하 멋지다. 저런건 한번 손질해봤으면 ㅎㅎㅎ 난장판되겠지만 ㅋㅋ

  6. 도시어부에서 참치명인이 쓱쓱 해체하는거보고 생각보다 쉽나? 했는데 그 분이 대단한거였네..

  7. 나도 돈 많이 벌린다면 저런거 해체쇼 하겠지만 그래도 생명을 죽이는건 먹기 위해서지 저렇게 죽어서 포 뜨는걸 쇼거리로 만든다는게… 보기 불편하지는 않지만 맞는 행동인지는 모르겠네요.

  8. 난 왜 옛날부터 일본이 약간 더럽다고해야하나 일본어 말이랑 말투 억양이 더럽게 느껴지네… 걍 일본사람 다 더러

  9. 역시 날로 처먹는거는 외노무새퀴를 따라갈수가 없구나 이래서 우리나라도 처먹고 중국도 처먹고 간댕이 부어서 미국까지 처먹을라고 했구만 외노무새퀴들

  10. 주도로 오도로ㅋㅋㅋ 저 표기법 누가 첨에 쓴건지 참 ㅎㅎㅎ볼때마다 웃기네여. 가마도로는 그나마 좀 낫다 ㅋ

  11. ㄷㄷㄷ저는 물고기도 못만지는데 저렇게 세밀하게 해부하는모습이 정말 존경스럽숨니다.저렇게 갓해부한 참치는 저도 한번 먹어보고싶네요.보는 내내 신기하고 맛있겠다라는 생각이 계속 들었습니다

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