Claire Corlett

Fish Food, Fish Tanks, and More

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今天我想介绍日式传统的「断筋活杀」杀鱼法。原理是将鱼的神经在其活着的时候破坏掉,造成脑死亡。这样可以延缓其肉身僵硬的速度,进而提高鱼肉鲜嫩的口感和品质。 「断筋活杀」看上去很残忍,可这是让鱼肉保鲜的最高效方法,也被众多日本厨师认为是最人道的杀鱼方法。 如果您觉得上述的方法过于复杂,请尝试下面的简易操作。

这是鰤鱼! 大家好!这次我想介绍鰤鱼体内的线性寄生虫。画面可能会引起不适,请慎重考虑是否观看。 为了找到活体的寄生虫,先要把鰤鱼杀死 采用日式的断筋活杀法 这看上去很残忍 不过最新的研究表明 这是最人道的杀鱼方法 日式的断筋活杀普遍用于鰤鱼和吞拿鱼等大鱼 接着放血 这是鰤鱼的心脏 还在跳动! 放血之后,切下鱼片 内脏已经被清理干净了 鱼片已经准备好啦! 能看到寄生虫吗?